Η γαστρίτιδα είναι ένα γενικό όνομα για μια ομάδα ασθενειών που χαρακτηρίζονται από φλεγμονή, ερεθισμό ή διάβρωση του βλεννογόνου του στομάχου. Η αιτία της γαστρίτιδας μπορεί να είναι μια βακτηριακή ή ιογενής λοίμωξη, το στρες, ορισμένα φάρμακα, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, η παλινδρόμηση της χολής κ.λπ. Με μια τέτοια λίστα προϋποθέσεων, δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι κάθε δεύτερο άτομο στον πλανήτη πάσχει από γαστρίτιδα. Σε άλλους είναι ασυμπτωματικός, σε άλλους εμφανίζεται ξαφνικά (οξεία γαστρίτιδα), σε άλλους οδηγεί σε μόνιμη διακοπή της ζωής (χρόνια γαστρίτιδα). Τα συμπτώματα της γαστρίτιδας είναι τα εξής:
- στομαχικές διαταραχές?
- Απώλεια όρεξης.
- Λόξυγγας.
- Φούσκωμα.
- ναυτία.
- Εμετός.
- πόνος στο στομάχι.
- Το σκαμνί είναι σκούρο χρώματος και έχει τη συνοχή της πίσσας.
Όλα αυτά είναι πολύ δυσάρεστα, και ακόμη πιο δυσάρεστα είναι οι πιθανές συνέπειες της γαστρίτιδας - όπως έλκη ή καρκίνος του στομάχου. Αλλά περιμένετε μέχρι να πανικοβληθείτε! Η ασθένεια δεν είναι τόσο σοβαρή εάν ακολουθείτε δίαιτα για γαστρίτιδα.
Ποιος χρειάζεται δίαιτα για γαστρίτιδα; Σε όλους τους οποίους δηλητηριάζει τη ζωή με τον έναν ή τον άλλον τρόπο. Δεδομένου ότι η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του στομάχου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείτε τι πηγαίνει στο στομάχι. Ορισμένες τροφές συμβάλλουν στην ανάπτυξη και αύξηση της φλεγμονής, ενώ άλλες την «ηρεμούν». Ακόμα κι αν η γαστρίτιδα είναι ασυμπτωματική, θα πρέπει τουλάχιστον γενικά να τηρείτε τη διατροφή σας - αυτό θα αποτρέψει την επιδείνωση της νόσου.
Τι δεν πρέπει να τρώτε για τη γαστρίτιδα
Η πιο σημαντική πτυχή της δίαιτας για τη γαστρίτιδα είναι να μην ερεθίζει το ήδη ερεθισμένο στομάχι, δηλαδή να καταναλώνει όσο το δυνατόν πιο ουδέτερες τροφές. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μέχρι το τέλος του χρόνου μπορείτε να φάτε μόνο κοτόπουλο και ψητά λαχανικά χωρίς αλάτι, αλλά πρέπει να εγκαταλείψετε όλα τα πικάντικα, αλμυρά, αποξηραμένα, καπνιστά τρόφιμα, ειδικά εάν ο γιατρός συνταγογραφεί δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Τι δεν πρέπει να τρώτε λοιπόν;
- Πικάντικα πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν πολλά εθνικά πιάτα: κορεάτικο kimchi, Thai tom yum, μεξικάνικο tacos.
- Λιπαρά τρόφιμα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης το γρήγορο φαγητό - η περιεκτικότητα σε λίπος σε αυτό είναι σημαντικά υψηλότερη από το συνηθισμένο. Μελέτες έχουν δείξει σταθερά ότι η υπερβολική κατανάλωση λίπους επιδεινώνει τη γαστρίτιδα και σίγουρα δεν το θέλετε.
- Αλκοόλ. Οποιοδήποτε αλκοόλ είναι ένας παράγοντας κινδύνου που προκαλεί κρίσεις γαστρίτιδας, επομένως είναι καλύτερα να το αποφύγετε εντελώς. Ακόμα και μια μικροσκοπική μερίδα μπορεί να είναι το άχυρο που σπάει την πλάτη της καμήλας.
- Υψηλά όξινα τρόφιμα. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή.
- Γλυκά και αγγούρια. Δυστυχώς, και τα δύο ερεθίζουν και τα τοιχώματα του στομάχου, οπότε πρέπει να αλατίζετε και να γλυκάνετε το φαγητό σας με μέτρο. Αυτό περιλαμβάνει επίσης βιομηχανικά παραγόμενους χυμούς και λεμονάδες - σίγουρα δεν περιλαμβάνονται στη λίστα με το τι μπορείτε να πιείτε εάν έχετε γαστρίτιδα.
- Αρτοποιείο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ή να ψήσετε ψωμί ολικής αλέσεως.
- Kvass. Σίγουρα όχι.
- Προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Ούτε το βλεννογόνο του στομάχου δεν μπορεί να το ανεχθεί. Αυτό περιλαμβάνει επίσης το πλήρες γάλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, αλλά όχι πολύ.
- μπαχαρικά και σάλτσες. Να είστε προσεκτικοί μαζί τους: ακόμη και το κέτσαπ μπορεί να προκαλέσει επίθεση, για να μην αναφέρουμε τα adjika. Ο μύλος με το μείγμα πιπεριάς πρέπει να αφαιρεθεί από το τραπέζι και η μουστάρδα είναι επίσης περιττή.
Μερικές φορές η αιτία της φλεγμονής μπορεί να είναι μια αλλεργία σε κάτι, αλλά αυτές είναι αρκετά σπάνιες περιπτώσεις.
Για να σας βοηθήσουμε να πλοηγηθείτε, ακολουθούν παραδείγματα τροφών που πρέπει να εξαιρεθούν από τη διατροφή για γαστρίτιδα.
Δεν μπορείτε να φάτε:Λουκάνικο, φρέσκο ψωμί, αρτοσκευάσματα, λιπαρά τυριά, γλυκά και κέικ, αγγούρια, κέικ, ομελέτα, τηγανητές κοτολέτες, κουκούτσι, κάρτσο, αποξηραμένο κρέας, κεράσια, φραγκοστάφυλα, κράνμπερις, πατάτες τηγανιτές, έτοιμα φαγητά, λιπαρό κρέας, κρεμμύδια, καλαμπόκι, σοκολατένιο καρύδι γεύματα, συκώτι, λιπαρά ψάρια (σολομός, τόνος), κονσέρβες, όσπρια, μανιτάρια, άγουρα φρούτα.
Δεν μπορείτε να πιείτε: Κακάο, δυνατό τσάι, χυμοί, οποιοδήποτε αλκοόλ, ανθρακούχα γλυκά ποτά, ενεργειακά ποτά.
Γενικά, η διατροφή για τη γαστρίτιδα εξαρτάται από την οξύτητα του στομάχου και, κατά συνέπεια, από το αν πρέπει να αυξηθεί, να μειωθεί ή να «μείνει μόνο του».
Εάν η οξύτητά σας είναι υψηλή, αποβάλετε τον επιπλέον καφέ, το ψωμί σίκαλης, τα εσπεριδοειδή, τις ντομάτες, τους ζωμούς κρέατος και ψαριού, τα παντζάρια, το λάχανο, το μαργαριτάρι, το κριθάρι και το κεχρί. Ωστόσο, δεν πρέπει να το παρακάνετε με όλα αυτά τα προϊόντα, ακόμα κι αν η περιεκτικότητα σε οξύ είναι χαμηλή. Παρεμπιπτόντως: Μπορείτε να ετοιμάσετε σούπες γάλακτος σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά όχι σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Επιπλέον, η ευαισθησία στα τρόφιμα μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο, έτσι για παράδειγμα λάχανο, ξηροί καρποί ή γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να δοκιμαστούν για γαστρίτιδα (μόνο εκτός της έξαρσης και σε μικρές δόσεις). Εάν όλα είναι εντάξει, μικρές δόσεις από αυτά τα προϊόντα μπορούν να μείνουν στη διατροφή. Ωστόσο, η μέθοδος «ας το δοκιμάσουμε» γενικά δεν ισχύει για λιπαρά, πικάντικα ή αλμυρά τρόφιμα και σίγουρα όχι για το αλκοόλ. Το στομάχι εδώ σίγουρα δεν θα πει ευχαριστώ, και όχι επειδή δεν μπορεί να μιλήσει.
Διατροφή για γαστρίτιδα: τι μπορείτε να φάτε
Τώρα ας μιλήσουμε για το τι μπορείτε να φάτε για τη γαστρίτιδα. Μπορεί να φαίνεται ότι έχουμε ήδη ονομάσει τα πάντα στην προηγούμενη παράγραφο, αλλά ευτυχώς δεν ισχύει αυτό. Ωστόσο, πριν προχωρήσουμε στη λίστα των εγκεκριμένων προϊόντων, δίνουμε γενικές συστάσεις από γιατρούς. Λοιπόν:
- Τρώτε κλασματικά - συχνά και σε μικρές μερίδες για να μην υπερφορτώνετε το στομάχι σας. 5-6 φορές την ημέρα - και η φλεγμονή αρχίζει να ηρεμεί.
- Το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό. Το φαγητό που είναι πολύ κρύο ή πολύ ζεστό ερεθίζει την επένδυση του στομάχου και η φλεγμονή αυξάνεται.
- Όσο πιο επιμελώς μασάτε, τόσο το καλύτερο. Ανεξάρτητα από το αν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα, μια δίαιτα γαστρίτιδας αφορά κυρίως την αποφυγή τροφών που θα μπορούσαν να ερεθίσουν μηχανικά το στομάχι. Γι' αυτό κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων συνιστάται η κατανάλωση πολτοποιημένης, πολτοποιημένης τροφής.
- Όλα πρέπει να είναι είτε βραστά, είτε βραστά ή βραστά. Δεν πρέπει να τρώτε τηγανητά.
Ας προχωρήσουμε στο κύριο σημείο: τι μπορείτε να φάτε για τη γαστρίτιδα; Η λίστα θα είναι αρκετά εντυπωσιακή. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα εάν τρώτε:
- Άπαχο κρέας: κοτόπουλο, γαλοπούλα, ιδανικά κουνέλι. Κοτολέτες στον ατμό, κρέας στο φούρνο, γλώσσα.
- Ψάρια με χαμηλά λιπαρά: Πόλοκ ή μερλούκιος.
- Αποξηραμένο λευκό ψωμί, ίσως το χθεσινό ψωμί.
- Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι χαμηλά σε λιπαρά και ζάχαρη και ωφελούνται από τα προβιοτικά.
- Ζυμαρικά (τα μικρά ζυμαρικά ολικής αλέσεως είναι καλύτερα, αλλά τα κανονικά ζυμαρικά, για παράδειγμα «ιστός αράχνης» θα κάνουν επίσης).
- Λαχανικά: μπρόκολο, κολοκύθα, καρότα, κουνουπίδι, πατάτες, κολοκυθάκια. Μπορείτε να φάτε λαχανικά - άνηθο, μαϊντανό, απλά κόψτε τα μικρότερα.
- Φρούτα: Τα μήλα στο φούρνο είναι πρώτα. Εάν η οξύτητα είναι χαμηλή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή. Όλα τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα.
- Γλυκά: marshmallows, marshmallows, μέλι, ξινή μαρμελάδα ή μαρμελάδα σε μικρές ποσότητες.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage και πιάτα με τυρί cottage, γάλα χαμηλών λιπαρών, κεφίρ, γιαούρτι.
- Λάδι: Βούτυρο ή εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
- Ζωμοί: λαχανικά, με χαμηλή οξύτητα, κρέας και ψάρι σε κάθε περίπτωση - αδύναμα.
- Δημητριακά: φαγόπυρο, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό, να ετοιμάσετε πουτίγκες ή κατσαρόλες.
- Αυγά: μαλακά, σε μορφή ομελέτας ατμού (παρεμπιπτόντως, λειτουργεί καλά στο φούρνο μικροκυμάτων).
Όπως μπορείτε να δείτε, η ασθένεια επιτρέπει μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή. Εάν ένα παιδί έχει διαγνωστεί με φλεγμονή του στομάχου, το ερώτημα τι να φάει με γαστρίτιδα επίσης δεν αξίζει τον κόπο, απλώς ακολουθήστε την παραπάνω λίστα. Τώρα για το ποτό:
- Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων και άλλα – θυμόμαστε το νηπιαγωγείο. Με την ευκαιρία, πολύ νόστιμο και υγιεινό.
- Κίσελ.
- Αδύναμο τσάι.
- Για χαμηλή οξύτητα – καφές.
- Αφέψημα τριανταφυλλιάς.
Ας επαναλάβουμε: είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθείτε δίαιτα κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων και για δύο εβδομάδες μετά από αυτές. Άλλες φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αλλά καλύτερα να μην παρασυρθείτε μαζί του, διαφορετικά θα πρέπει να καθίσετε σε κουάκερ και πολτοποιημένες σούπες για μισό μήνα - όχι καλή προοπτική.
Κατά προσέγγιση εβδομαδιαία δίαιτα για φλεγμονή στομάχου
Παρακάτω έχουμε συγκεντρώσει ένα μενού για εσάς που θα σας βοηθήσει να πάρετε μια ιδέα για το πώς να τρώτε εάν έχετε γαστρίτιδα. Ελπίζουμε να σας βοηθήσει!
Δευτέρα
Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με ένα κομμάτι βούτυρο και μια κουταλιά μέλι.
Δεύτερο πρωινό: γιαούρτι.
Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών.
Σνακ: αδύναμο τσάι, marshmallows.
Βραδινό: ζυμαρικά με κοτολέτα ατμού.
Τρίτη
Πρωινό: βραστά αυγά, κομπόστα.
Δεύτερο πρωινό: κατσαρόλα με τυρί cottage.
Μεσημεριανό: Κεφτεδάκια με λαχανικά στον ατμό.
Σνακ: μήλο στο φούρνο.
Βραδινό: ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών με λευκά κρουτόν.
Τετάρτη
Πρωινό: χυλός σιμιγδαλιού.
Δεύτερο πρωινό: ένα ποτήρι γιαούρτι, marshmallows.
Μεσημεριανό: ρύζι με ψάρι.
Σνακ: μπανάνα
Βραδινό: Κατσαρόλα λαχανικών (αν έχουν περισσέψει λαχανικά από την Τρίτη).
Πέμπτη
Πρωινό: τεμπέλικα ζυμαρικά.
Δεύτερο πρωινό: ξερό ψωμί, τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Μεσημεριανό: Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια κοτόπουλου.
Σνακ: μηλόπιτα (όχι τηγανητή).
Βραδινό: σαλάτα με βραστό κρέας και λαχανικά.
Παρασκευή
Πρωινό: ομελέτα στον ατμό.
Δεύτερο πρωινό: αχλάδι. Είναι καλύτερα να ξεφλουδίζετε το δέρμα.
Μεσημεριανό: χυλός φαγόπυρου με στήθος κοτόπουλου.
Σνακ: πουτίγκα για τυρόπηγμα.
Βραδινό: Μαγειρευτό λαχανικό.
Σάββατο
Πρωινό: Cheesecake (λιγότερο λάδι και μην τηγανίζετε πολύ).
Δεύτερο πρωινό: κέικ με βραστό κρέας.
Μεσημεριανό: πιλάφι με φρούτα.
Σνακ: ζελέ φρούτων.
Βραδινό: Κατσαρόλα πατάτας με κρέας.
Κυριακή
Πρωινό: μηχανή ζυμαρικών.
Δεύτερο πρωινό: smoothie μπανάνας.
Μεσημεριανό: βρασμένοι σκαντζόχοιροι με μπρόκολο.
Σνακ: σουφλέ με τυρί κότατζ.
Βραδινό: Σούπα παντζαριού (αν είναι ανεκτά τα φρέσκα λαχανικά).
Προαιρετικά ποτά μπορούν να προστεθούν σε όλα αυτά - ό,τι σας αρέσει περισσότερο και δεν προκαλεί στομαχόπονο. Όπως μπορείτε να δείτε, η διατροφή για τη γαστρίτιδα δεν μπορεί να χαρακτηριστεί ανεπαρκής ακόμη και με γαστρίτιδα. Βρήκαμε επίσης μερικές συνταγές για εσάς που μπορούν να σας βοηθήσουν να ηρεμήσετε το στομάχι σας - ή τουλάχιστον να μην το βλάψετε.
Συνταγές για φλεγμονή στο στομάχι
Σούπα από πουρέ λαχανικών
Συστατικά: Λαχανικά που δεν προκαλούν πόνο στο στομάχι, όπως κολοκυθάκια, μια χούφτα μπρόκολο, λίγες πατάτες και λίγα καρότα, νερό, το ένα τρίτο του φλιτζανιού κρέμα (ακόμα και αν δεν πονάει το στομάχι σας, αλλιώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο), μυρωδικά και αλάτι κατά βούληση.
Προετοιμασία: Βράζετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Αλατίζουμε το νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ ή μπλέντερ πατάτας για να κάνετε πουρέ τη σούπα σας. Αυτό είναι όλο! Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα πασπαλίζουμε πάνω από τη σούπα που βρίσκεται ήδη στο μπολ.
Ρύζι χυλός με λαχανικά και κρέας
Υλικά: ρύζι, φιλέτο κοτόπουλου, μια χούφτα μπουκίτσες μπρόκολου, ένα μεγάλο καρότο.
Προετοιμασία: Μαγειρέψτε το ρύζι και το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μισοψηθούν (μπορείτε να τα ετοιμάσετε σε τηγάνι). Τηγανίζουμε το μπρόκολο και τα τριμμένα καρότα σε ελαιόλαδο, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ψιλοκομμένη πιπεριά. Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα ταψί (μην ξεχάσουμε να αλατίσουμε), ρίχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου να σκεπάσει το ρύζι και τα βάζουμε όλα στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.